樂田麵包市招惹議 北市要求改善
中央社新聞 2015/01/30 20:03
(中央社記者黃麗芸台北2015年1月30日電)台北市衛
生局今天表示,「樂田麵包屋」標榜其產品為天然酵母
製作,其市招及看板文字易生誤解,已要求業者1個月
內修正文字,以避免消費爭議。
衛生局指出,媒體報導「樂田麵包屋」標榜其產品
為天然酵母製作,但麵包實際使用添加商業酵母;台北
市共計16家門市,經查其中央廚房設址於新北市,移請
新北市衛生局回復稽查結果,工廠食品衛生符合規定。
不過,抽查其士林中正及台電大樓2家門市,發現
市招廣告有「自家製天然酵母」字眼,架上陳列多款麵
包標示也有「自家培養天然酵母老麵種」,部分麵包標
示「低糖酵母」及「耐高糖酵母」,涉及易生誤解。
衛生局說明,衛生福利部食品藥物管理署民國102
年函釋「天然酵母」及「人工酵母」的差別及定義,「
因酵母菌為天然存於自然界之微生物體,無法以人工化
學合成或製造,故酵母菌應無天然或人工之區分」。
因此,有關樂田麵包屋市招及麵包看板部分文字,
因涉及易生誤解,衛生局已要求業者於1個月內將所有
門市市招及麵包看板文字作適度修正,避免消費爭議。