【時報記者沈培華台北報導】全家便利商店(5903)瞄準冷凍食品商機龐大，繼去年推出自有品牌「媽媽煮藝」覆熱即食系列，獲得好評，全家今正式推出淡水海都店、龜山新城店兩間冷凍機能型店舖，店內冷凍商品突破百項。全家受惠冷凍商機完整佈局，今年業績增近4成。

統一超商(2912)也看準外食商機，全台5,500家7-ELEVEN首次推出4℃低溫控管功夫菜。攜手高雄馳名35年的「鄧師傅功夫菜」，雙方首次跨通路合作，首先端出「獅子頭」及「三杯杏鮑菇」兩道聯名功夫菜，單一價59元／盒，打造7-ELEVEN就是你的私人小廚房。

7-ELEVEN早於2010就開始積極經營中食商機，陸續推出個人化、家庭冷凍料理、御料小館等系列，商品結構涵蓋主食、熟菜(滷味、小菜)及湯品等，品項數多達50種以上。其中觀察到熟菜近年業績快速成長，除了商品豐富，並與松稜滷味、得意中華、元進莊等知名店家合作，今年業績已較去年同期成長2成以上。期望這次與鄧師傅合作，能帶入更多新客層及相關業績成長2成。

另外，全家觀察台灣消費者赴日旅遊，便利商店冷凍食品為必開箱的深夜食堂，首次導入8項日本冷凍食品，其中五項為日本全家熱銷商品，如小吃類熱銷第一名的章魚燒、番茄奶油蝦仁義大利麵、烤飯糰等，將於北部區域限定販售，提供多元美味的覆熱即食商品。

根據經濟部統計，台灣調理食品產值超過430億元，其中冷凍調理食品銷售額一支獨秀，佔台灣整體調理食品產值近8成，為調理食品成長的主要驅力。全家持續搶攻冷凍食品商機。

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，台灣人口熟齡化、雙薪家庭及單身趨勢崛起，全家提早佈局冷凍商機，從冷凍食品產線、低溫物流、店舖冷凍空間擴增三線並進，去年更推出剪刀拆開、覆熱即食的「媽媽煮藝」系列，帶動上半年冷凍商品業績較前年同期成長近4成，為全家新一代小金雞。

全家今年進一步規劃冷凍機能店型，推出淡水海都店、龜山新城店兩間店舖，周邊為小家庭、熟齡族群為主的住宅型商圈，店內坪數約達55坪，其中淡水海都店立式冷凍櫃更多達6門，冷凍商品品項數亦較一般店舖多出2倍以上。並特別設立主打安心健康的永豐餘生技冷凍食品專櫃。

全家也持續強化冷凍商機產業鏈佈局，並聚焦於冷凍商品、低溫物流、店舖冷凍空間三方面。在冷凍商品部份，預計今年店舖中的媽媽煮藝冷凍商品將超過50項，全家行動購則已提供超過5500項冷凍生鮮和覆熱即食食品，品項數較前年成長4成，且有提供冷凍店取的服務，滿足消費者多時段餐食需求。

在低溫物流部份，除斥資10億元建置的高雄岡山多溫層物流中心已正式稼動，更投入31億元規劃台中多溫層物流中心，待正式稼動，冷凍倉儲空間將翻倍成長，可同時對應冷凍食品、冷凍電商運送需求。此外，店舖冷凍空間亦持續擴建，不僅今年新開店舖皆以4門立式冷凍櫃進行規劃，既有店舖也將持續佈署冷凍櫃，預計年底超過5成店舖都將擁有2門以上立式冷凍櫃，全力搶攻冷凍商機。