《產業》2020米其林指南,擴大納入台中
【時報記者林資傑台北報導】米其林看好台灣餐飲產業發展潛力,續2018年登台推出「台北米其林指南」後,今(14)日宣布2020年米其林指南評鑑將跨出台北,首度跨足擁有多元餐飲文化的新興都市「台中」,推出集合雙城魅力於一本的「米其林指南 台北.台中」。
米其林指南亞洲區總監Nicolas Achard表示,米其林指南過去2年來,發現台灣除了台北外,還有許多城市都充滿潛力,隨著2020年米其林指南評鑑及推薦範圍擴大,期望讓世界看見更多的台灣美食魅力。
米其林指南透過介紹世界各地的特色美饌來表彰精采豐富的料理文化,2018年正式登台,讓台北繼巴黎、紐約、東京等各大城市的腳步之後,成為第31個擁有米其林指南的目的地,獲得推薦和成功摘星的餐廳及廚師大幅提升其地位和聲譽。
台北米其林指南為台灣餐飲界搭建向世界展示的平台,不僅廚師名聲遠播,在地豐饒的物產更吸引諸多星級主廚來台客座交流。過去2年來,台灣整體餐飲業展現出蓬勃能量,吸引世界各地星級主廚、追星族來台感受在地飲食文化、體驗台灣風土之悅。
米其林指出,台灣擁有多元的特色美食及餐飲文化,看好餐飲產業發展潛力,宣布2020年米其林指南評鑑及推薦範圍,將從現有的台北擴大納入台中,期望讓世界看見更多擁有豐沛能量的台灣餐飲文化。
位處台灣交通樞紐的台中近年進步快速,餐飲產業隨之蓬勃發展,擁有許多令人印象深刻的在地美食。台中餐飲創意能力可謂全台翹楚,尤其特色地方小食極受歡迎,著名逢甲夜市商圈更有近1800個攤商店面,收納各種台灣美食,每年創造近百億元產值。
交通部長林佳龍出席致詞時表示,米其林指南的發行需要長時間評估,他在擔任台中市長任內,將台中定位為「創意城市、生活首都」,除了營造宜居環境、藝術文化、觀光路線外,更盼以「美食」為平台吸引更多國際旅客造訪。
林佳龍表示,在與台中餐飲業經過多年努力後,很高興終能獲得米其林專業評審肯定,將台中加入2020年版《米其林指南》、成為台灣第2個入選城市,讓台灣美食與世界接軌,再度提升台灣國際能見度,並在世界美食地圖上的地位更具說服力。