（中央社記者陳政偉台北2015年11月26日電）農委會農

糧署今天發表冬季輕米食的食譜，利用多元米食製品做

料理，且每道米食熱量均低於530大卡，挑戰單日減少

800大卡熱量攝取。

農委會農糧署今天邀2015年優良廚師「金帽獎」得

主陳麒文示範輕米食製作，推出的食譜兼顧方便快速製

作又可維持飽足感、少熱量等訴求，10到15天可減少總

攝取熱量約5000到8000大卡，有助體重控制。

冬季輕米食的食譜共9道料理，包括3道早餐、6道

午晚餐，主食食材準備容易，可選用米飯、純米米粉、

米義大利麵或米泡麵。

食譜涵蓋三大類型，包括歐式風味的高麗菜核桃米

粉、鮮菇米義大利麵、優格泡菜麵；日式風味的紅豆蕃

茄粥、蛋包飯、鮪魚蓋飯、味噌雞肉飯糰；及具台灣味

的地瓜米粉湯、鮮蔬瘦肉粥等，每一道都可享受到米食

的美味。

陳麒文現場示範「高麗菜核桃米粉」，將純米米粉

絲、在地生產的高麗菜搭配橄欖油、白葡萄醋及核桃，

就可變化異國風味，一份熱量只有451大卡，且純米米

粉絲好消化、好吸收，腸胃少負擔，飽足感十足。

農糧署強調，秋冬時節往往不經意間攝取超額熱量

，而米飯及米食製品相較高油鹽、食材偏重肉類的秋冬

料理，油脂含量低，並有效供應身體所需能量，且飽足

感為麵食的1.3倍，以米為主食，可降低吃其他高熱量

食物的慾望。