這是法國宮廷畫家繪出的路易16被送上斷頭台！1789年，法國爆發大革命，飢餓窮苦的老百姓對沈浸在享樂的法國王室發出「給我們麵包」的怒吼，他們攻陷巴士底獄，把國王路易16及一干王親貴族送上斷頭台，結束了亨利四世在1589年創立的波旁王朝，也從此釋放了美食、音樂、繪畫的新世界。

在1789年之前，所有的畫師都為王室服務，像林布蘭特、魯本斯等。樂師也都是為王室服務，路易16送上斷頭台後，像莫扎特、貝多芬開始奔馳。最顯著的是美食。

波旁王朝結束後，?多宮廷廚師流落街頭，法國美食正式流傳。十七、八世紀的法國國王，為了炫耀權力以美食佳餚來展現，像路易14一餐要準備64道大菜，吃撐了還用鵝毛搔弄喉嚨，甚至把食物吐出來再繼續吃，因此，肥胖成了權力及財富的象徵。

法國大革命成了音樂、繪畫、美食發展的轉捩點！今天法國菜有名，也是從此展開新的里程碑！