【時報-台北電】中聯致癌油案延燒，中央下架決策遭質疑有「門神」。食藥署昨公開7月4日專家會議紀錄，被列為「C專家」的輔大食品科學系講座教授陳炳輝說，針對20％下架原則，當天並未表決或做出結論，由於影響層面廣，夜市、餐飲業及一般產品執行上會有困難，恐製造更多問題。

中聯油案爆發後，衛福部第一時間宣布只下架第一層產品；7月4日召開專家會議，會後宣布第二層使用受影響大豆油20％以上加工製品，擴大預防性下架；政策遭批，7日再轉彎，要求第二層產品全面預防性下架。

外界質疑20％下架原則誰拍板？食藥署長姜至剛昨說，會議後由他做結論、裁示，這是當天專家會議討論後得出的共識；行政院食安辦公室主任許輔則說，當天會議是建議，不是決策。

食藥署昨晚公布7月4日專家會議紀錄。被列為「C專家」的輔大食品科學系講座教授陳炳輝說明，會議中每個人表達意見、討論，沒有作出結論或表決，後續是由行政部門考量專家意見、各項因素後做出決定。

根據會議紀錄，許輔認為，第二層產品應要求業者自行確認苯駢芘是否符合標準，不符合則下架回收。若第二層全面下架，也會牽連到第三、第四層。

會中專家提出，中聯問題大豆油檢出苯駢芘8.1ppb，若產品使用問題油20％以下，就會小於法定2ppb標準。陳炳輝說，這是就科學「風險評估」角度來看，他贊同此觀點。

不過，他直言，以含油量20％以上作為下架原則，後續衍生很多問題。由於牽涉層面廣，部分業者難以執行，如果是包裝食品，有明確產品標示，可行性高、較無疑慮；但若是一般產品、夜市、餐廳業者，就很難提出含量比率，實務上有困難，後座力也較嚴重。

會中陳炳輝表示，從管理層面來看，若全面追查第二層產品，將會沒完沒了。而夜市或餐廳業者無法精算油品原料使用比例，實務上難以追查。他建議，應由「經銷商」端進行控管，經銷商掌握銷售紀錄，可協助主動回收問題油，才能有效解決問題。(新聞來源：中時即時 李念庭)