【時報記者林資傑台北報導】餐飲集團御嵿(3522)受惠據點改裝及營運優化效益顯現，2025年首季自結合併營收衝上4.02億元、創近7年高。展望後市，集團營運聚焦工商婚宴會館、高端餐飲服務、商場品牌餐廳等三大主軸，以降低宴會淡旺季影響，力拚2025年營運轉虧為盈。

　御嵿2025年3月自結合併營收9531萬元，月增3.22％、年增達27.29％，創近6年同期高。累計首季合併營收4.02億元，季增達41.33％、年增達32.7％，創近7年高。公司表示，主要受惠晶宴會館全面改裝升級，營運優化及品牌創新效益逐步顯現所帶動。

　御嵿指出，公司目前以「工商婚宴會館」、「高端餐飲服務」及「商場品牌餐廳」為三大營運主軸。在工商婚宴會館方面，「晶宴會館」上半年訂席桌次已突破2.1萬桌，顯示2024年全面改裝升級後的成果持續發酵。

　為延續熱度並擴大接單量，「晶宴會館」本季推出節慶與社團訂席優惠方案，其中包括母親節桌菜訂席贈送金獎名菜「德國豬腳」、社團場租6折及各館專屬優惠等，盼透過豐富多元的優惠活動積極拓展接單量，穩健推升整體營運動能。

　高端餐飲體驗服務方面，御頂今年進一步優化「海峽會」空間服務與菜單設計，以「懷石SHABU SHABU」、「辰日本料理」及「辰男台粵饗宴」三大主題餐廳，推出日式火鍋、懷石料理及台粵手路菜等多項高級養生料理，獲得金字塔頂端客戶青睞。

　御嵿指出，「海峽會」本季將推出輕奢商業套餐，吸引高端商務客群，提高午餐時間翻桌率，增加空間使用率，拓展集團營收來源。至於拓展商場餐飲通路方面，則將以潮派主題餐廳與大型旗艦餐廳為主要發展策略。

　御頂去年底推出潮派烤鴨餐廳「鴨覓」，成功吸引年輕消費族群，迄今招牌烤鴨創下單月銷售逾1千隻佳績。同時，公司積極籌備規畫旗艦海鮮品牌「頂鮮海鮮餐廳」，下半年正式進駐大巨蛋商城，盼帶進穩定客源以提升整體業績，平抑「晶宴會館」淡旺季業績變動影響。

　為配合政府縮減貿易逆差並兼顧民眾荷包，御嵿集團旗下各品牌共同響應政策，主打以台灣在地食材為主，並擴大導入更多美國農產品，推出多項優惠專案及多種不同的美農特色料理，為消費者提供更實惠的選擇。