食品藥物管理署表示，依食安法規定的自主檢驗，38家上市櫃食品業者須於本月10日完成實驗室設置。（圖為義美食安實驗室，本報系資料照）

食安又有新制，食品藥物管理署昨表示，依食安法規定的自主檢驗，38家上市櫃食品業者須於本月10日完成實驗室設置，業者目前都已完成設置。明年底前會再增200家、資本額1億元以上業者納管。

修食安法補漏洞 原料也列管
由於食藥署僅規定須設置實驗室，對於規模、檢驗項目都沒有要求，引來學者批評，業者只要找個房間，掛上「實驗室」的牌子即可，提升食安效果有限。

首波納管對象的38家大廠，食藥署食品業管理科長吳希文表示，包含統一、愛之味、聯華、黑松、味王、味全、泰山等38家都已設置完畢。

至於下一波要設實驗室的，包含資本額1億元以上且具有工廠登記的食用油、肉品、乳品、水產品、麵粉、澱粉、鹽、糖、醬油及茶葉飲料等10類民生大宗物資製造、加工、調配業者。

吳希文說，若業者沒有自主檢驗能力，仍可委託民間檢驗機構。以茶葉飲料為例，須強制驗生菌數、重金屬、農藥殘留等，因農藥殘留檢驗技術高、設備貴，可能部分業者會委外辦理，實驗室中不會購買這個儀器。

然而因為食藥署對廠商設實驗室的規模及檢驗項目沒有規範，引來學者的批評。台大食安中心執行長許輔表示，自主檢驗屬一級品管，但不該只限於實驗室設置和檢驗，以目前的狀況來說，業者只要找個房間，掛上「實驗室」牌子，買些儀器放進去，就過關了，產品檢驗工作還是可以外包，法規管理強度不夠，實驗室的功能、檢驗內容、標準都要列出來，逐一要求業者。

事實上，38家上市櫃食品廠雖都有實驗室，但「等級大不同」，以食品龍頭統一為例，2011年起即在國內各廠區相繼設立實驗室，已設置3個國家級實驗室、6個經全國認證基金會（TAF）認證的實驗室，並聘有200多名專職人員，平均每年編列5000萬元預算汰換設備及儀器；去年更宣布斥資10億元，在台南總公司興建食安大樓，預訂明年啟用。

但有業者認為，食品公司畢竟不是研究機構，公司內部所謂的實驗室等級，並未樣樣與坊間專業實驗室看齊，必要項目只要委外檢驗即可，才不會造成資源浪費。(中國時報)