去年十一月去新潟參訪，看了Snow Peak，玉川堂及長谷川製作所，對日本植根千年的工匠技藝留下深刻印象。農曆新年後，由長谷川直哉社長及玉川堂第七代掌門玉川基行帶領的18家廠商，及燕三條貿易振興會成員一行廿餘人到訪台灣，15日晚上，我在天廚菜館宴請他們，16日起到18日，他們在松山文創園區舉辦展覧，這是鑑賞日本工匠技藝難得的機會。

這次的展命名為「之間」，英文是In Between！強調的是人與人之間，工匠技藝的互動，因此，之間是心意的理解，之間是力量的累積！這次玉川基行先生示範用一片銅片，透過超過十億次的敲打，打造出一體成型水壺的原形，令人感動。

燕三條市人口只有17萬，只大概是台北市的一個區，但是在這裡有日本頂尖的工匠技藝。這次來台的玉川堂創立於1816年，今年邁入208年。長谷川製作所的長谷川直哉是第三代接班人，今年長谷川製作所正好滿100歲。

去年十一月，我到長谷川製作所參訪，從鍛造金屬，到熱處理，這種熱處理，拋光的生產線一塵不染，甚至是工廠排放出來的水也可以養魚，可以看出長谷川先生在製程的嚴謹。但令我印象更深刻的是，長谷川先生帶我去參觀千萬台幣打造的廁所，他說在日本，廁所不乾淨，找不到好人才。

長谷川製作所生產各式各樣的鉗子，馬牌的鉗子在台灣由李華強，李英豪父子經營的德貿企業代理，這個百年的老品牌，在工業界有很好的口碑。後來長谷川製作所也推出指甲剪，這次我們團員幾乎把現場的展品全買光。

這次的展，我發現燕三條的業者在生活器皿的設計投入很多心力，同時也更重視環保。過去，我們都在尋找廉價的工業產品，用完就丟！因此，價格殺戮很慘烈。這次燕三條的工匹技藝，是反向思考，也是人類的反省，在資源有限的環境下，如何創造更優質產品？像玉川堂的壺，真的可以用一輩子！

人們的生活水平提升後，大家都在尋找物美，價宜的好東西，這次燕三條的「之間」，在假日開展，值得大家去見識日本的工匠技