（中央社記者張茗喧台北2015年10月4日電）時序入秋

，濃郁蟹膏的美味蟹料理紛紛出籠，有業者將上海知名

蟹宴原味搬上台灣餐桌，也有業者首次大手筆祭出大閘

蟹吃到飽，讓愛吃蟹的饕客大飽口福。

10月正是品嚐大閘蟹的時節，君品雲軒西餐廳繼龍

蝦、生蠔、海膽等頂級海鮮吃到飽後，首次獨家祭出「

太湖大閘蟹」吃到飽，11月30日前，每週一、三、五、

六、日午餐與晚餐時段，以蟹膏肥美的大閘蟹結合西式

料理，攻佔饕客味蕾，每人新台幣1980元加一成。

主廚王輔立選用重達四兩半的大閘蟹，以紫蘇葉鋪

底清蒸，不僅去除螃蟹寒氣，更完整保留大閘蟹的肥厚

蟹膏與鮮嫩肉質，搭配青紅蘿蔔燉排骨湯，讓饕客在品

嚐豐腴鮮美、膏黃濃醇的大閘蟹之際，暖暖脾胃，同時

還能享用日式餐檯、水果及當令海鮮。

圓山大飯店將於10月9日至15日與上海有「滬上品

蟹第一家」之稱的王寶和大酒店合作，擁有30年資歷的

總廚王浩即將把中國十大名宴之一的「王寶和至尊蟹宴

」，原汁原味搬到圓苑餐廳，午、晚餐都能吃出不同風

味。

午餐能吃到主廚以蟹肉、豬肉黃金比利製成的「蟹

粉小籠」，搭配豬肉皮及老母雞熬煮而成的皮凍，一口

咬下，鮮甜滋味充滿整個味蕾；晚餐的「大閘蟹套餐」

，有鹽焗及清水大閘蟹、蟹黃牡丹蝦、蟹粉香炒飯及蟹

露灌蝦球等多種吃法供老饕挑選，餐後還提供薑茶及老

酒，在入秋時節暖暖身。

想吃太湖大閘蟹，台北天成大飯店及台北花園大酒

店的翠庭中餐廳也推出「品蟹宴」，嚴選來自太湖每隻

淨重4.6至5兩的大閘蟹，與新鮮紫蘇葉一同蒸煮，紫蘇

的清香入肉質，提升膏黃與蟹肉的鮮味，完整呈現膏香

濃、肉質鮮的好味道，11月底前還有買一送一活動。