【時報-台北電】部分賣場的洗選蛋傳出缺貨，農業部今日強調，這是因為蛋商與部分賣場之間仍在洽談契約，導致上架受到影響，目前蛋雞產能整體充足。此外，近期訪查各通路賣場，沒有普遍買不到雞蛋的情形，針對個別情況，農業部已啟動協調機制，讓雞蛋順利上架。

農業部解釋，農民近期進行換羽及自然淘汰，現階段處於雞群調整與新雞陸續投入生產的過渡期，短期內規格蛋供應略有波動，但並非規模性短缺，整體雞蛋產量仍屬充足。

至於紅殼蛋產量是否較少？農業部表示，國內消費市場以白殼蛋為主，佔市場8成的消費量，紅殼蛋僅佔少部分比例，且白殼蛋雞的產蛋率普遍高於紅殼蛋雞，國內蛋雞飼養仍以白殼蛋雞為主。此外，雞蛋的蛋殼顏色，主要由雞隻品種及基因決定，與雞蛋的營養價值、口感及品質並無直接關係。(中時即時 蔡佩珈)