【時報-台北電】日本知名連鎖餐廳集團Zensho Holdings創辦人暨董事長小川賢太郎（Kentaro Ogawa）4月6日因心肌梗塞過世，享年77歲。該集團旗下擁有眾多知名餐飲品牌，其中包括在台灣相當受歡迎的日本牛肉丼飯連鎖店「Sukiya」。

　小川賢太郎過去幾十年間，憑藉著售價僅3美元的牛丼飯以及成功的策略，一步步拓展版圖，在Zensho集團崛起成為日本重量級業者後，揮軍赴海外開拓版圖，如今這家餐廳集團麾下已擁有上萬家分店，據點遍及全球，分布在中國、墨西哥、巴西、泰國、馬來西亞和越南等國。

　Zensho創立於1982年，儘管當時才是草創時期，小川賢太郎就立下大志，希望打造成全球第一的餐飲企業，使其「能夠協助消除世界上的飢餓與貧困」。同年，他在神奈川縣橫濱市開設第一家Sukiya餐廳，該店24小時營業，目標客群鎖定在注重物美價廉的消費者，主打牛丼飯份量十足，有熱氣騰騰的白米飯和洋蔥炒牛肉，而且售價只要3美元。

　此外，小川試圖打破牛丼餐廳以傳統男性顧客為主的現象，藉由店面現代化、提供健康多元化菜單，吸引家庭、女性及高齡客群，成為適合家庭用餐的連鎖餐廳。時至今日，Sukiya在全球擁有超過2,500家分店，而母公司Zensho集團旗下餐廳更是多元化，從烏龍麵、漢堡和迴轉壽司到義大利麵等應有盡有，在全球的餐廳數量突破1萬家。

　小川賢太郎的崛起是白手起家的勵志故事，從東大退學之後，他先赴吉野家工作，之後即自行創業。由於他眼光精準獨到，致力於打造獨特的產品，拒絕與競爭對手進行比較，因為他認為，在某程度上，企業之間的競爭會導致產品和服務趨於相似。

　小川賢太郎曾說：「日本人傾向與他人比較。對我而言，Zensho的價值建立在顧客認同這是一家獨一無二的餐廳、並認同小川賢太郎策略的基礎上。獨特性才是通往成功的關鍵。」

　在擴大連鎖餐廳的同時，他還向上游建立供應鏈，包括成立食品加工業者、工廠、配送中心、食品品質檢驗中心及眾多農場。2003年，由於狂牛症爆發導致日本下令禁止美國牛肉進口，當時小川即做出關鍵性的決策轉變，就是讓Sukiya餐廳全面採用澳洲牛肉，此舉帶動該公司更加壯大。Sukiya於是在2008年正式超越勁敵吉野家，躍升為日本店鋪數量最多的連鎖牛丼龍頭品牌。

　在小川領導下，Zensho成日本首家突破營收1兆日圓的餐飲企業。(新聞來源 : 工商時報一文／陳怡均)