昨天慶龍逛超商的時候，看到小時候的零嘴科學麵，賣到一包10元，感到有些意外，畢竟印象中的科學麵，一包大概就是5塊錢的價格，沒想到這個兒時記憶的味道，竟然也悄悄地漲了一倍的價格。

1978年統一(1216)推出了以「乾吃」為訴求的麵食產品，廣受消費者的喜愛，至今雖然上市已超過40年的時間，成分與包裝在沒有太大的改變，價格卻一路從2塊半、漲到3元、5元、6元，到目前的10元，其憑藉的就是食品產業獨有的特色：只漲不跌。

相較於食品價格只會漲價，鮮少跌價的產業趨勢，電子產品不斷跌價與不斷升級的市場需求，顯然就成了共同的宿命，以1980年代IBM推出第一款桌上型個人電腦為例，當時售價高達6,000美金，如今顯示面板更輕薄了，CPU處理器更先進了，但售價卻掉到一台只要500美金。

換言之，過去40年，科學麵即使成份沒有太大改變，依然可以漲價4倍，但同樣的時間，一台要不斷升級硬體設備的PC，卻難逃跌價91%的宿命。

「只漲不跌」趨勢，同樣也反應在市場規模的增長上，以全球食品產業2002年到2017年期間為例，幾乎每年都能維持超過3%的成長力道(下圖表的黑色曲線)，2011年以後甚至以每年超越5%的速度在增長。

此外，進一步追蹤全球食品產業的增長趨勢，以健康為訴求的食品(下圖表的綠色曲線)，每年成長的幅度更甚於非健康訴求的食品，以2002年到2017年為例，2004年與2007年曾飆升到超過8%的年增率，近幾年雖然有些滑落，但2013年以後，幾乎都能以每年超過7%的速度在增長。

健康訴求食品的成長幅度優於非健康訴求的食品，相信是一個不難理解的產業趨勢，畢竟當全球社會普遍進入「高齡化」與「富裕化」的人口結構，相較於吃得飽的基本需求，更多消費者更在意要吃得安心與吃得健康。

食品產業「只漲價、不跌價」的長期趨勢，加上以健康為訴求的食品需求日益漸增，讓慶龍在觀察大江(8436)幾次成功的轉型計畫，格外認同。

成立於1980年的大江生醫(8436)，前身為大江興業股份有限公司，早期營運的重心為紡織品進出口貿易，直到1999年成立生物醫學事業部，開啟了公司的轉型之路，在歷經長達18年在生技領域的深耕與努力，如今的大江生醫，不僅成為台灣最大機能性飲品、保養品的代工廠，每年消耗台灣從國外進口膠原蛋白總量的3/4，並且陸續獲得經濟部第12屆小巨人獎、第22屆國家磐石獎、美國、義大利、瑞士等各大國際發明展金牌獎的肯定，2014年10月更與年營業額超過1500億日圓的大德飲料(DyDo Drinco)簽署策略合作備忘錄，期望能透過日本品牌/台灣製造的優勢，合力搶攻全球的保健食品商機。

「大江會想要跨入生技領域，一方面是當時政府鼓勵，列為兩兆雙星的扶植產業，另一方面，我認為全球人口老化下的預防醫學，將衍生出很大的商機，」創辦人楊武男在接受慶龍獨家專訪時解釋，當初會決定轉型到生技領域的決策過程，他進一步表示，預防醫學不但可以節省往後的醫療費用，強調的更是一種較愉快的生活感覺，畢竟人在健康時吃保養品，與生病時吃藥，心情是完全不一樣，消化吸收的效果也會不同，「我們想推銷的，是預防醫學的概念」他說。

此外，為了聚焦公司早期的資源，楊武男鎖定了減重、皮膚保養美容、抗老化為產品研發的主要訴求，並且聘用生技、醫藥、化學、植物等相關科系的專業人才，從零開始訓練摸索，並以成為保健產業中的台積電(2330)作為長遠努力的目標。(編按：不做自有品牌，而是幫全世界的客戶代工)

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