這次回南部，除了參加同學會，也提前掃墓，看起來提前返鄉掃墓的人很多，可望紓解清明掃墓的人潮。

掃墓完成，本來邀集全家去溪州吃羊肉，結果每一家都客滿，於是我臨機應變請妹婿去隨意吃把羊肉料理打包回來，妹婿回來說，五點鐘不到，餐廳外已經排滿了車子，各式各樣的羊肉爐已經形成溪州鄉獨特的產業文化。

以前去彰化吃羊肉，一定是去溪湖，後來溪州崛起。我發現溪湖的羊肉爐以傳統的藥膳為主，後來有薑絲做湯底。現在在溪州，羊肉爐的變化更加多彩多姿，而且每一家都有特色。

這次我去打包的隨意吃，餐廳在田中央，特色是用曬乾的豆仔乾當湯底，現在也可以點薑絲或蒜頭。隨意吃的麵線是用乾煎的，香氣十足，非常好吃。

在省道公路旁的呂家羊肉以蒜頭為主，另一家阿每以蘆筍為主，白蘆筍盛產的季節，用白蘆筍當湯底，湯汁是乳白色的，這也是我的最愛。還有一家黃水萍，比較像溪湖的模式，以藥膳和薑絲主打。

這些店家在羊肉爐的經營都很用心，而且各有區隔，形成良性競爭，每一家生意都很好，久而久之，也形成另類的在地經濟。

我在西螺也常常鼓勵在地店家發展在地餐飲美食，西螺有好的醬油，好的米，可惜都沒有出現滷豬腳、滷豆干，或是滷肉飯，焢肉飯的在地美食，這是我經常百思不解的地方！