【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團三商餐飲(7705)預計11月26日轉上市掛牌，上市前現增發行新股5648張、對外承銷5083張，其中4067張將於6～8日以底價58.58元競拍、12日開標，剩餘新股將於14～18日公開申購，每股承銷價暫訂72元，並於20日抽籤。

三商餐飲由母公司三商投控1983年成立外食事業部、創立「三商巧福」牛肉麵專賣店起家，並以多品牌經營策略拓展營運版圖。公司本體原為1996年成立的拿帕里公司，2019年合併三商投控外食事業部後更名三商餐飲，上市後實收資本額將自6.04億元增至6.6億元。

三商餐飲截至第三季擁有11個品牌共422家門市，包括170家「三商巧福」、135家「拿坡里披薩．炸雞」、71家「福勝亭」、20家「三商鮮五丼」、12家「三商炸雞」、「品川蘭」及「BANCO」各4家，「虎記餃子」及「三商巧福PLUS」各2家，「咖意哩」1家。

三商餐飲2024年第三季合併營收16.59億元，季增3.88％、年增10.53％，營業利益0.8億元，雖季減9.11％、年增24.07％。惟受業外收益驟減逾8成拖累，歸屬母公司稅後淨利0.66億元，季減40.69％、年減43.84％，每股盈餘1.1元。

不過，累計三商餐飲2024年前三季合併營收47.82億元、年增9.97％，營業利益2.68億元、年增15.61％。配合業外顯著由虧轉盈挹注，使歸屬母公司稅後淨利2.52億元、年增5.91％，每股盈餘4.18元，已提前超越近3年全年獲利表現。

為有效進行品牌定位與提升服務品質，三商餐飲11月1日正式將全台12家「拿坡里炸雞」門市更名為「三商炸雞」，以區分全台共137家門市的「拿坡里披薩．炸雞」品牌，後續將持續擴展「三商炸雞」門市，並研發獨特口味，提升品牌能見度。

同時，三商餐飲跨足冷凍調理包，旗下三商巧福推出「家常紅燒牛肉湯」、「蔬果精燉牛肉湯」及「黃金里肌肉排」冷凍調理包，並於全台美廉社獨家銷售。法人預期，此舉不僅可提升市占率，也有助中央廚房的產能自製率與食材應用彈性，增添營收動能、提升毛利表現。

展望後市，三商餐飲除計畫穩步擴大各品牌門市家數，強化規模經濟、提升營收動能外，亦將藉由央廚集中管理食材採購、加工和製作，減少各門市烹飪負擔，降低人力成本和食材浪費，並提升整體作業流程效率，維持餐點品質穩定，並推升整體營運效能。